La norma ISO 16620-2 es un método estandarizado internacional para determinar el contenido de origen biológico de muestras sólidas, líquidas y gaseosas utilizando análisis de carbono 14 que puede aplicarse a sabores, aromas, alimentos, bebidas y suplementos. Un informe analítico conforme a la norma ISO 16620-2 para una muestra de sabores o aromas mostraría el porcentaje de carbono de origen biológico como fracción del carbono total (TC por sus siglas en inglés) o del carbono inorgánico total (TOC) en un material enviado para ser analizado. El resultado TC representa todo el carbono presente en el material, tanto orgánico como inorgánico. El resultado TOC, en cambio, representa sólamente el carbono orgánico presente.
La espectrometría de masas con aceleradores, citada como el Método C en el estándar, es la tecnología más avanzada para obtener resultados de alta precisión de muestras tan pequeñas como de 1 mg.
La norma ISO 16620-2 no determina si el producto natural proviene de plantas, animales o materiales microbiológicos específicos. No es un análisis de especificación de contenido. El informe conforme a la norma ISO 16620-2 muestra el porcentaje de un producto que proviene de fuentes naturales (contenido de origen biológico) con respecto al contenido sintético derivado del petróleo.
El estándar ISO 16620-2 detecta las sustancias artificiales de un material a partir del análisis de radiocarbono (carbono 14). Los materiales que se derivan completamente de biomasa tienen un nivel de carbono 14 conocido y serán 100% de origen biológico de acuerdo con la norma ISO 16620-2. Por otro lado, los materiales completamente elaborados a partir de componentes derivados del petróleo no tienen carbono 14 y serán 0% de origen biológico. Un producto elaborado a partir de biomasa (extractos de plantas) y componentes químicos derivados del petróleo tendrá un contenido de origen biológico de entre 0 y 100% en función de la cantidad de cada componente en el producto.
La demanda cada vez mayor de sabores y aromas de origen natural da un mayor ímpetu a la industria para verificar que los ingredientes realmente se deriven de la naturaleza y no hayan sido adulterados con imitaciones sintéticas. En mercados altamente regulados donde el etiquetado engañoso puede tener repercusiones legales y comerciales, un análisis confiable de la fuente natural es fundamental en las etapas de adquisición, investigación y desarrollo, lanzamiento del producto y suministro.
El análisis de carbono de origen biológico estandarizado en la norma ISO 16620-2 es una herramienta analítica ideal para los productores en la industria que enfrentan el desafío de demostrar o verificar la fuente natural de sabores y aromas.
Nota: La norma ISO 16620-2 es equivalente a la norma ASTM D6866.
El laboratorio Beta Analytic, acreditado por la norma ISO/IEC 17025:2017, proporciona análisis de carbono 14 para determinar el porcentaje de contenido natural con respecto al sintético de sabores, aditivos, colorantes, aromas, cosméticos, suplementos dietéticos y otros componentes químicos en alimentos, medicamentos y bebidas. El laboratorio entrega los resultados en el transcurso de 5 a 7 días laborables. Tenemos disponible un servicio prioritario con entrega de resultados en 4 días laborables o menos.
Beta Analytic no reporta los resultados de C14 como fracción del carbono total (TC) por masa. El laboratorio, con sede en Miami, mide las relaciones isotópicas y comunica los resultados conforme a la norma ASTM D6866 o a la norma ISO 16620-2 8.3.2: contenido de carbono de origen biológico como fracción del TC o del TOC.
