Kurkumapulver wird aus der Curcuma longa Pflanze gewonnen und besteht aus mehreren verschiedenen Curcuminoiden, einschließlich Curcumin. Es hat eine unverwechselbare gelbe Farbe und wird unterschiedlich angewandt, als Aroma, Färbemittel, Zutat in Kosmetika und Nahrungsmittelergänzung. Wie bei vielen anderen natürlichen Zutaten kommt es auch bei Curcumin zu Verfälschungen durch aus Petroleum hergestellte synthetische Stoffe, folglich wird die Authentifizierung für Hersteller und Zulieferer essentiell.
Natürlich hergestelltes Curcumin wird aus Kurkuma extrahiert. Allerdings ist das Verfahren kostspieliger, als die Herstellung von synthetischem Curcumin, bestehend aus Mineralölverbindungen. Derzeit basieren viele Produktionswege zur Synthese von Curcumin auf der Pabon-Methode, wobei als Ausgangsstoffe Acetyl-Aceton und Vanillin verwendet werden. Acetyl-Aceton wird industriell aus Petrochemikalien hergestellt. Natürliches Vanillin ist knapp und teuer zu produzieren, kann aber auch mithilfe von Petrochemikalien zu einem deutlich niedrigeren Preis synthetisiert werden.
Die Verwendung von synthetischem Curcumin in Rezepturen kann regulatorische Auswirkungen haben. Die im August 2016 von der US Food and Drug Administration (FDA) entworfenen Richtlinien zu neuen diätetischen Inhaltsstoffe stellt heraus, dass synthetische Identika von Kräutern oder anderen pflanzlichen Bestandteilen nicht mit dem jeweiligen Original vergleichbar und daher gemäß 201(ff)(1)(C) of the Federal Food, Drug, and Cosmetic Act nicht als Nahrungsbestandteil qualifiziert sind.
Angesichts der regulatorischen Konsequenzen, des ökonomischen Anreizes bzgl. Verfälschungen und der Marktprognose für Curcumin bis 2023, 100 Millionen Dollar zu erreichen, ist es für Hersteller und Lieferanten wichtig, Rohstoffe und Produkte auf synthetisches Curcumin zuverlässig zu prüfen. Die Authentifizierung des natürlichen Ursprungs bietet zusätzlich ein hervorragendes Marketing-Tool, um das Vertrauen der Verbraucher zu untermauern.
Die Carbon-14-Analyse hat sich als ein präzises Werkzeug erwiesen, um die Verfälschung von natürlichem Curcumin mit der petrochemisch hergestellten und synthetischen Version zu verifizieren. Gemäß dem American Botanical Council:
Bei dem Ersatz von natürlichem Curcumin durch synthetisches Curcumin handelt es sich um eine willentliche Vorgehensweise, die sich den meisten spektroskopischen und analytischen Tests entzieht. Die Messung von Kohlenstoffisotopen, mittels eines hochentwickelten Beschleuniger-Massenspektrometer zur Ermittlung des 14C-Gehalts der Probe, ist die effektivste Methode, um zu bestimmen, ob ein Curcuminmaterial pflanzlichen oder synthetischen Ursprungs ist. [The replacement of natural curcumin with synthetic curcumin is a deliberate practice that eludes most spectroscopic and analytical tests. Carbon isotope measurement, requiring a sophisticated accelerator mass spectrometer to measure 14C in the sample, is the most effective method to determine if a curcumin material is plant-derived or of synthetic origin.]
Carbon-14 ist ein instabiles und schwach radioaktives Kohlenstoffisotop. Es wird in der oberen Atmosphäre kontinuierlich gebildet und tritt so in den Kohlenstoffkreislauf ein. Da rezente Lebewesen ebenfalls Teil des Kohlenstoffzyklus sind, nehmen sie C14 auf und weisen, infolgedessen, eine bekannte Carbon-14 Signatur auf. Dieses Radioisotop zerfällt im Laufe der Zeit; in Petroleum und dessen Derivate sind Kohlenstoff-14 Isotope bereits zerfallen. Daher gibt die Messung des Carbon-14-Gehalts einen deutlichen Hinweis auf den natürlichen (biobasierten) Gehalt eines Materials wie Curcumin.
Das ISO 17025-akkreditierte Beta Analytic Labor bietet hochqualitative und zeitnahe Analysen von natürlichen Produkten und Rohstoffen mittels der Kohlenstoff-14-Methode gemäß der folgenden Standards – ASTM D6866 oder ISO 16620-2, sprich biobasierter Kohlenstoffgehalt als Fraktion des gesamten Kohlenstoffs (TC) oder des gesamten organischen Kohlenstoffs (TOC). Die Ergebnisse werden innerhalb von 5-7 Werktagen berichtet und können, einschließlich QA-Berichten und Beispielfotos, jederzeit online abgerufen werden. Falls Ergebnisse innerhalb von 4 Werktagen (oder weniger) benötigt werden, bieten wir einen Priority-Service an. Für Anfragen wenden Sie sich bitte an Beta Analytic.
Referenzen:
American Botanical Council (ABC), the American Herbal Pharmacopoeia (AHP), and the University of Mississippi’s National Center for Natural Products Research (NCNPR) Botanical Adulterants Prevention Program. Botanical Adulterants Bulletin: Turmeric (Curcuma longa) Root and Rhizome, and Root and Rhizome Extracts. May 2018 (accessed June 2018)
Business Wire. Global Curcumin Market – Forecast to 2023 – Increased Research Focus to Enhance Curcumin Bioavailability Drives Market Growth – Research and Markets. June 2017 (accessed August 2017).
Pabon HJ. A synthesis of curcumin and related compounds. Recueil des Travaux Chimiques des Pays-Bas. 1964;83:379–86.
U.S. Department of Health and Human Services Food and Drug Administration Center for Food Safety and Applied Nutrition. Dietary Supplements: New Dietary Ingredient Notifications and Related Issues: Guidance for Industry. August 2016 (accessed July 2017).
Letzte Aktualisierung: Juni 2021
